吃货数说阳朔西街的特色美食

很多吃货去阳朔之前都会问“阳朔小吃有哪些好吃?”、“在阳朔吃什么好吃?”。有人去阳朔是担心错过经典美景,吃货们去阳朔就怕错过阳朔特色美食。

外出旅游,除了吃,我们更关心住,住的舒服玩的开心。推荐阅读 阳朔住宿攻略

阳朔美食之特色菜:

1.啤酒鱼
阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,皮黄汁浓,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。
做法:选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,开膛破肚但不刮鳞,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。

2.桂林米粉
独特的风味远近闻名。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。加上各式各样的配料,闻着就流口水。
做法:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过了反复揣揉,因此筋力极好。桂林米粉并没有统一的配料秘方,不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。

3.田螺酿
田螺酿是将特制的肉馅埋进田螺里边,既有了肉的滋滑,也有了田螺的浓香。
做法:必须将田螺漂尽泥浆,切去尾壳,挑出田螺肉,再用螺肉加上其他肉菜,调成馅心,加入香料搅拌成糊状,塞入田螺肚子里,还须掌握火候,炒到刚刚熟,才能别具一格。烹制时加入姜末、鲜薄荷和三花酒,所以口感韧而嫩滑。

4.斑鱼火锅
斑鱼是漓江特产,将鱼生切成薄薄的片儿,十足可见厨师的刀工,放进火锅里涮着吃,鲜嫩入味。
做法:斑鱼火锅主要用斑鱼的头、尾、骨腩做成鱼汤,汤成奶白色、鲜味扑鼻。斑鱼鱼片切得非常薄可见花纹,食时在热汤里烫熟,美味绝伦。

5.荔浦芋扣肉
是桂林传统宴席名菜,肥而不腻。

6.漓江虾
典型的风味菜,以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂花三酒爆炒而成。口感酥脆嫩爽,香而不浓。

除了这些特色菜,地方小吃中,手工刀切面也是阳朔一绝,另有阳朔糍粑、阳朔田螺、阳朔油茶,鼎锅饭等。

在阳朔,除了能品尝到地道的当地美食之外,还能仅在一条步行街吃到世界各地风味美食,如意大利西餐,浪漫的异国情调让人胃口大开,这种特色,是中国其它县绝无仅有的。

除了特色菜,小吃外,阳朔可以带回家的旅游特产食品又有哪些呢?

桂花糕
洁白如玉,清甜爽口,细腻化渣,桂香浓郁的特点。已有三百多年的历史。

马蹄糕
马蹄糕主料为地瓜粉,加水、白糖搅拌均匀,装入模具,上面撒些荸荠,猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做简便, 吃来香甜扑鼻, 松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人,即购即吃,甚为方便。

3辣椒酱,豆腐乳,三花酒
桂林三宝。桂林土特产的代表。

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