阳朔小吃_西街小吃攻略_阳朔美食推荐

阳朔小吃属于地方小吃中名气比较大的,西街有什么好吃的?在此辟一篇阳朔西街美食攻略为初到阳朔的驴友推荐西街美食。

来阳朔旅游的朋友比较有福气,不光可以吃到田螺酿、啤酒鱼、荔浦芋扣肉、桂林米粉、糍粑、油茶 、鼎锅饭等阳朔本土小吃,还能在西街吃到世界各地风味,西班牙,意大利等国外菜也很多。总之,不要发愁去阳朔吃什么好?地道的阳朔特色小吃会让你大饱口福。

阳朔西街最出名的美食就是啤酒鱼,如果不试一下就真的枉费到此一游。啤酒鱼有点像川菜中火锅鱼的做法,先把鱼在油里煎一煎,再放啤酒及各种调料烧制而成。烧的器具很特别,鱼放在一个平底的盘子里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀,入口果然鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味。对了,一定要吃带鳞的,正宗的啤酒鱼,鱼鳞都炸得非常脆,好吃了。

西街美食之啤酒鱼 微距拍摄

阳朔小吃之糍粑,阳朔糍粑制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后,用力杵打,直到糯米饭全融,像棉团状,然后再取出糯浆做成圆团,放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅,如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等,质地细腻柔韧、 洁白晶美, 如趁出笼时热气腾腾, 再裹上点白糖或熟豆粉,更是色美味鲜,口感细滑沁甜。为阳朔名小吃之一。

糍粑是阳朔农家特色小吃之一
糍粑是阳朔农家特色小吃之一

阳朔小吃之酿菜,特点鲜明,品种很多。特别是在阳朔农村的许多大小宴席上,几乎是无酿不成席。什么都敢酿,酿什么都成,的确,阳朔人对酿菜情有独钟。而且,阳朔酿菜正随着旅游的发展而声名远扬。中外宾客都非常喜欢吃阳朔酿菜,使这些纯粹的民间菜肴登上了大雅之堂,其中如田螺酿、柚皮酿、辣椒酿、茄子酿等都已进入各大宾馆、饭店的菜单上。阳朔酿菜的馅有猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等,一般配之以提香增味的佐料。酿体的选择,更是丰富多彩、五花八门。比如,鱼酿、油豆腐酿、水豆腐酿、香菇酿、蘑菇酿、松树菌酿、芋头酿、慈菇酿、节瓜酿、冬瓜酿、腿瓜酿、葫芦瓜酿、黄瓜酿、丝瓜酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、竹笋酿、豆芽酿、蒜梗酿、田螺酿、蛋子酿、柚皮酿、莲藕酿、鱼肚酿、南瓜花酿,蛋包、四叶菜包、黄芽白叶包、有菜叶包、油炼菜叶包、芥兰菜叶包等等。您到了阳朔,酿菜一定要吃,而且要多尝几种,品味一番阳朔小吃文化的精髓。

阳朔小吃推荐 田螺酿
阳朔酿菜之田螺酿

阳朔小吃之腐竹,又叫腐筋,具体做法是,选用优质大豆磨成豆浆, 放入锅加热,将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。因其所含均为植物营养素,故被称为“素食之最”。

腐竹的吃法很多, 炸炖炒焖皆可。无论作主菜或配菜, 都可熟饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。销国内各地和出口东南亚、北美、澳大利亚、港澳等国家和地区。桂林腐竹为地理标志保护产品,列为阳朔小吃类别。

阳朔小吃之腐竹
阳朔小吃之腐竹,炸炖炒焖都会喷香让人流口水

阳朔小吃之油茶,油茶一般配以各种佐食小吃,多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米等,色、香、味俱全。阳朔一带苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯,俗称“一杯苦,两杯甲,三杯四杯好油茶”。 驴友不妨体验一下。

阳朔茶油泡炒米
阳朔茶油配黄豆、花生米、各种糕点均可

最后,阳朔小吃不得不提桂林米粉。米粉是桂林乃至广西饮食文化中的一张艳丽的名片,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味;它做工考究,先将上好的大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团后压榨成圆根或片状即成,圆的称米粉,片状的叫切粉,但是通称米粉。米粉的特点是洁白、细嫩,软滑、爽口。米粉的吃法很多,最有名的是桂林老四样米粉:卤菜粉(也称干捞粉)、牛腩粉、原汤粉和马肉粉。米粉工艺各家有异,最讲究的是卤水的制作,大都以猪肉、牛肉、筒骨、豆豉、香料、罗汉果等熬煮而成,卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。

网上关于“阳朔美食”的攻略谈到最多就是桂林米粉,实际上全国各地都有桂林米粉,就像全国都有沙县小吃、兰州拉面一样,市场覆盖广。不过各地风味稍有差别,有兴致可以体验,在此并不作为特色推荐。

阳朔西街小吃攻略一篇,旨在推荐阳朔美食,对于吃货们来说最好的旅游当然是逛吃逛吃啦!